Mouna
Préparation: 25 min
Cuisson:45 min
Facile
Budget:*
Ingrédients
1 kg de farine
300 g de sucre
5 oeufs + 1 jaune d'oeuf
6 cuillerées à soupe d'huile
75 g de beurrre
zeste d'orange
80 g de levure de boulanger
Préparation
le levain
Dans un 1/4 de verre d'eau tiède ( ou de lait tiède) émietter et délayer la levure
La mélanger à 125 g de farine.
Couvrir et laisser reposer jusqu'à qu'il double de volume.
les Mounas
- Dans une terrine mélanger les oeufs, le sucre et le zeste de d'orange.
Ajouter l'huile, le beurre en petits morceaux.
Verser la farine restante puis ajouter le levain.
Pétrir à la main pendant 15 min.
Bien travailler la pâte dans tous les sens, si possible sur une table farinée, la pâte doit être souple et bien se détacher des mains.
Fariner une terrine , y déposer la pâte , recouvrir d'une serviette
Laisser reposer 3 heures dans un endroit tiède.
Puis reprendre la pâte , former des pains ronds de 400 g environ
Les déposer sur une plaque farinée. Couvrir d'une serviette
Laisser reposer pendant 1 h 30 dans un endroit tiède.
Puis inciser le dessus des boules, les dorer aux jaunes d'oeufs
Saupoudrer de sucre concassé.
Chauffer le four à feu moyen (180 °) enfourner pendant 45 min.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau
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