Crumble de petits-beurre aux abricots et à la mousse
D'ailleurs
Ingrédients:
100 g de petit-beurre
30 g de farine
80 g de beurre
250 g de crème
250 g de fromage blanc
2 blanc d'œufs
120 g de sucre
400 g d'abricots en sirop
30 g de miel
Préparation:
Émietter les petits-beurre, mélanger-les à la farine et au beurre fondu.
Former 6 petits tas à mettre au four 15 minutes thermostat 5 ou 150 ° sur du papier sulfurisé.
Fouetter la crème avec le fromage blanc. Battre les 2 blancs d'œufs en neige en y ajoutant petit à petit le sucre et les incorporer à la crème.
Saisir les abricots dans une poêle avec les 30 g de miel puis
déposer les au fond de petits verres et les recouvrir de mousse au fromage blanc.
Mettre au réfrigérateur pendant 2h
Avant de servir, recouvrir de brisures de petits-beurre.
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