Soupe froide aux petits pois et estragon
Soupes et potages
Pour 4 personnes
Facile
Budget:*
Préparation: 10 min
Cuisson : 15 min
réfrigérateur: 1 heure
Ingrédients
- 400 g de petits pois
- 1 cuillerée à soupe d'estragon haché
- 20 cl crème liquide légère
- 1 bouillon en cube
- sel et poivre
Préparation
- Faire bouillir un litre d'eau avec le bouillon en cube
- Verser les petits pois et laisser cuire
- Laisser refroidir les petits pois dans le bouillon.
- Retirer les en les égouttant avec une écumoire,
Conserver (réserver) le bouillon
- Ecraser les petits pois en purée en y ajoutant la crème liquide, le sel et poivre et l'estragon haché
- Verser le tout dans un beau saladier
- Ajouter en remuant le bouillon froid de cuisson
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure le mélange liquide vert pâle de belle consistance ...
Avant de servir pour décorer, parsemer la surface de quelques traits de crème liquide...
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