Spaghettis crémés au saumon frais et brocolis
Nombres de personnes:4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Niveau de difficulté:facile
Budget:*
Ingrédients:
350 g de spaghettis
500 g de brocoli
600 g de filet de saumon sans peau
1 citron
30 cl de crème liquide
50 g de beurre clarifié
150 g de parmesan frais râpé
8 brins de ciboulette
gros sel
sel et poivre du moulin
Préparation:
- Laver et tailler le brocoli en petits bouquets.
- Découper le saumon en gros cubes réguliers.
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée au gros sel (de 8 à 12 minutes
selon leur grosseur).
- Dans le même temps, faire cuire le brocoli à l'eau bouillante salée au gros sel 6
minutes, égoutter puis rafraîchir dans une eau glacée.
- Faire chauffer dans une petite casserole la crème liquide avec la moitié du
parmesan, ajouter la ciboulette et mélanger.
- Dans une poêle antiadhésive, saisir les cubes de saumon dans le beurre
clarifié 3 minutes. Assaisonner, arroser de jus de citron et parsemer du
parmesan restant.
- Egoutter les spaghettis, les déposer dans un grand plat chaud. Ajouter les dés
de saumon, les brocolis, la crème bien chaude et la ciboulette.
Mélanger et servir !
Cniel/Herlédan
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