Oignons en purée
Oignons en purée
Ingrédients:
8 gros oignons jaunes
10 cl de crème fleurette légère
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre du moulin
Préparation:
Éplucher les oignons*. Les couper en quatre quartiers dans le sens de la hauteur et les poser dans le panier du cuit vapeur,
Lorsque l'eau commence à bouillir.
Couvrir et laisser cuire 20 min. environ, jusqu'à ce que la pointe du couteau entre sans forcer dans les morceaux. Les réduire en purée avec le mixeur plongeant, ajouter la crème, la noix de muscade, et mélanger intimement.
Saler et ajouter une pincée de poivre.
*Astuce du petit marmiton pour ne pas pleurer: épluchez les oignons sous l'eau.
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