Gratin de courgettes
Ingrédients:
- 1,5 kg de courgettes
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- 50 g de riz
- 3 œufs
- 100 g de petits salés
- 1 poignée de persil
- 60 gr. de gruyère râpé
- sel, poivre
- huile d' olive
Préparation:
- Laver les courgettes sans les éplucher, les faire cuire entières 8 min.
- Les égoutter , les couper en tronçons de 4 cm, égoutter à nouveau longtemps avant de les écraser à la fourchette ou passer au mixer.
- Faire revenir ail et oignons dans un peu d' huile d' olive.
- Faire cuire le riz à l' eau bouillante pendant 8 min, le passer sous l' eau froide et l' égoutter
- Faire sécher les lardons dans la poêle
- Hacher les lardons avec le persil et les ajouter aux œufs battus ainsi que le fromage râpé.
- Mélanger le riz et les courgettes, verser la préparation aux œufs et une cuillerée d' huile d' olive . Saler poivrer
- Mettre le tout dans un plat à gratin préalablement graissé et faire cuire pendant 40 min.
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