Gigot d'agneau aux herbes parfumées
Gigot d'agneau aux herbes parfumées
4 personnes
préparation:20 min
cuisson 40 min
repos:15 min
budget:**
Ingrédients :
un gigot d'agneau de 2 kg
4 cuillerées à soupe d'huile
1 cuillerée à soupe de romarin haché menu
1 cuillerée à soupe de menthe hachée menu
1 cuillerée à soupe de thym haché menu
1 cuillerée à soupe de sauge hachée menu
1 cuillerée à soupe de origan haché menu
1 cuillerée à soupe de chapelure
Sel et poivre du moulin
Préparation:
- Préchauffez le four à 200° (th 7).
- au fouet mélanger l'huile, les herbes et la chapelure puis un bon tour de moulin à poivre afin d'obtenir une pâte.
- Entailler le dessus du gigot en formant des croisillons. Puis enduire le gigot sur toute la suface avec la pâte obtenue.
- Mettre le gigot dans un plat à rôtir et l'enfourner.
Temps de cuisson 20 min par kg soit 40 min.
A la sortie du four,ouvrir d'un papier d'aluminium et laisser votre gigot reposer 15 min. Il va se détendre et suer légèrement dans le jus de cuisson.
Découper le gigot en tranches fines.
Mettre un peu de jus bouillant au fond d'un plat de présentation et y disposer les tranches fines de gigot , servir sur des assiettes bien chaudes.
De multiples garnitures sont possibles, des légumes verts, des pommes rissolées, des haricots blancs ou des flageolets, des haricots verts etc.
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