Biscuits de Noël à la compotée de tomate
Biscuits de Noël à la compotée de tomate
Facile
Préparation 20 mn
Repos réfrigérateur: 30mn
Cuisson 2 x 10 mn
Budget*
Ingrédients :
Emporte-pièce en forme de sapin ou d'étoile...
- 325 g de farine
- 80 g de parmesan râpé
- 160 g de beurre
- 1 cc sel
- 1 œuf + 1 jaune œuf pour dorer
- graines de sésame
pour la compotée de tomates
- 1 boîte de tomates en morceaux
- 2 c à soupe de concentré de tomate
- huile d' olive
- gingembre
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon coupé en morceau
- piment en poudre
- 1 pincée de sucre
- sel, poivre
Préparation:
* des biscuits
- mélanger la farine, le parmesan, le beurre et l'œuf entier, le sel
- malaxer et former une boule à mettre au réfrigérateur une 1/2 h
- fariner plan de travail
- étaler la pâte sur une épaisseur de 4mm
- découper la pâte à l' emporte-pièce selon le modèle choisi et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- badigeonner les biscuits au jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau et parsemer de graines de sésame.
- cuire environ 10 mn à four chaud 200° .Sortir et laisser refroidir
* de la compotée de tomate
- faire revenir pendant 10 mn dans de l'huile chaude: l'ail, l'oignon
- ajouter les tomates , le concentré de tomate, le piment , le gingembre et la pincée de sucre, sel et poivre
- mélanger et laisser refroidir .
- disposer la compotée dans de petits ramequins ou verrines et déguster les biscuits en les y trempant.....