Mini flans au poivron
recette colorée
4 personnes
Ingrédients :
- 4 poivrons rouges
- 2 fenouils (bulbes)
- 1 oignon
- 300 g de fromage frais de chèvre
- 20 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- piment d'Espelette
- sel
- 6 ramequins
Préparation : en deux temps..
1 - La veille
- Enlever les pépins des poivrons, en réserver une moitié , couper le reste en dés.
- Faire revenir pendant 10 mn les dés de poivrons dans une poêle avec 1c à soupe d'huile d'olive. Saler et pimenter
- Ciseler l'oignon et le faire revenir pendant 10 mn avec 1c à soupe d'huile d'olive. Saler et pimenter
- Mixer les poivrons en dés avec le fromage de chèvre, la crème, les œufs, du sel.
- Ajouter l'oignon et mélanger le tout.
- Préchauffer le four à 200°. Après avoir huilé les ramequins déposer au fond de chacun un rond de papier sulfurisé (découpé au diamètre du ramequin)
- Verser alors la préparation dans les ramequins en veillant à rester à 5mm au dessous des bords.
- Placer les ramequins dans la plaque creuse du four préalablement remplie d'eau.
Cuire 35 mn puis mettre au réfrigérateur 12 h.
2 - Le jour même
- Peler et émincer les fenouils puis les assaisonner du reste d'huile.Saler
- Démouler les flans, les décorer de lanières du poivron mis de côté et de thym.
- Servir les flans avec les fenouils.