Roulés de crêpes au saumon et à l'aneth
Nombre de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1 h
Facile
Budget : Moyen
Ingrédients
3 à 4 cuil. à soupe de crème fraîche
1 bouquet d'aneth
8 belles tranches de saumon fumé
1 cuil.à soupe d'huile
sel
Pâte à crêpe :
10 cl de lait
20 g de farine
1 oeuf
1 citron vert
1 cuil.à café de miel liquide
3 à 4 cuil. à soupe de crème fraîche
1 bouquet d'aneth
8 belles tranches de saumon fumé
1 cuil.à soupe d'huile
sel
Pâte à crêpe :
10 cl de lait
20 g de farine
1 oeuf
1 citron vert
1 cuil.à café de miel liquide
Préparation
Pour la pâte à crêpe :
- Mélanger le lait, la farine, le sel et l'oeuf. Ajouter quelques zestes de citron vert (à
l'aide d'une râpe) et le miel. Mélanger à nouveau puis laisser reposer pendant 10
minutes.
- Graisser une poêle et la faire chauffer.
- A l'aide d'une louche, répartir la pâte à crêpe dans la poêle bien chaude et faire
cuire les crêpes ainsi de suite. Les laisser refroidir.
- Laver et ciseler l'aneth (réserver 2 brins intactes pour le décor).
- Lorsque les crêpes sont froides, les tartiner de crème fraîche. Parsemer d'aneth
ciselée. Couvrir d'une tranche de saumon fumé et rouler. Emballer ces roulés de
crêpes dans du film étirable, bien serrer et placer au réfrigérateur pendant 1 à 2
heures.
- Pour servir : déballer les crêpes du film étirable et couper en morceaux
biseautés. Accompagner d'une quenelle de crème fraîche décorée des brins
d'aneth restants.
- Mélanger le lait, la farine, le sel et l'oeuf. Ajouter quelques zestes de citron vert (à
l'aide d'une râpe) et le miel. Mélanger à nouveau puis laisser reposer pendant 10
minutes.
- Graisser une poêle et la faire chauffer.
- A l'aide d'une louche, répartir la pâte à crêpe dans la poêle bien chaude et faire
cuire les crêpes ainsi de suite. Les laisser refroidir.
- Laver et ciseler l'aneth (réserver 2 brins intactes pour le décor).
- Lorsque les crêpes sont froides, les tartiner de crème fraîche. Parsemer d'aneth
ciselée. Couvrir d'une tranche de saumon fumé et rouler. Emballer ces roulés de
crêpes dans du film étirable, bien serrer et placer au réfrigérateur pendant 1 à 2
heures.
- Pour servir : déballer les crêpes du film étirable et couper en morceaux
biseautés. Accompagner d'une quenelle de crème fraîche décorée des brins
d'aneth restants.
Cniel/Herlédan