Granité de tomates
Ingrédients:
500 g de tomates
1 petit oignon blanc
1 cuillerée à soupe de sucre
1 cuillerée à café de de vinaigre de vin rouge
2 cuillerée à soupe d'huile d'oilive
sel et poivre
Préparation:
Ébouillanter les tomates, les éplucher, les épépiner
Mixer avec l'oignon, le sucre, le vinaigre et huile d'olive
ajouter sel et poivre.
Mettre au congélateur 2 à 3 heures en remuant toutes les 1/2 heure jusqu'à obtenir un granité .
Disposer dans des verrines
Décorer avec une pointe de crème fouettée et du basilic en copeaux
Servir accompagné de toasts à la tapenade