Verrine de pêches
Les desserts
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 9 min
Facile
Budget :** ( Moyen)
Ingrédients
Compotée de pêches :
5 pêches jaunes
2 cuil. à soupe d'eau
10 g de sucre roux
Crème à l'agar agar :
5 cl de lait
25 cl de crème fraîche entière
20 g de sucre roux
1 g d'agar agar
1 gousse vanille
Nectar de pêches :
25 cl de nectar de pêches
1 g d'agar agar
Préparation
Pour la compotée de pêche :
- Peler et couper les pêches en 4 ou 8 morceaux.
- Dans une casserole, réunir les pêches, l'eau, le sucre roux. Faire cuire 5
minutes.
- Réserver.
Pour la crème d'agar agar :
- Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Récupérer les
graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Dans une casserole, verser le lait, l'agar agar, les graines de vanille, et le sucre
roux. Bien mélanger puis ajouter la crème fraîche. Porter à ébullition pendant 2
minutes tout en remuant.
Le nectar de pêches :
- Dans une casserole, mélanger l'agar agar avec le nectar de pêche. Porter le
mélange à ébullition pendant 2 minutes.
- Laisser tiédir.
- Monter les verrines en disposant la compotée de pêches puis la crème d'agar agar. Mettre au frais pendant 20 minutes.
- Verser le nectar de pêches sur la verrine. Mettre de nouveau au frais pendant 1 heure.
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