Mousse de yaourt aux Petit-Beurre
Les desserts
Nombre de personne : 5
Préparation: 15 min
Cuisson : 3 min
Facile
Budget : Pas cher
Ingrédients
150 g de petits-beurre
15 cl de crème liquide
375 g de yaourt brassé nature
Quelques céreales et pistaches vertes
5 grosses fraises
Caramel :
100 g de sucre
2 cuil.à soupe d'eau
1 siphon
2 cartouches de gaz
Préparation
- Faire chauffer la crème à feu moyen.
- À ébullition, la verser dans un saladier sur les Petit-Beurre écrasés.
- Mélanger et mixer avec un mixeur plongeant. Lorsque la pâte est homogène,
incorporer le yaourt liquide, tout en continuant de mixer.
- Passer au chinois fin et verser dans le siphon, puis visser une ou deux
cartouches de gaz en prenant soin de bien secouer entre les deux cartouches.
- Placer au frais 3 heures minimum.
- Remplir des pots de yaourt avec la préparation et une fraise par pot coupée en deux.
Pour le caramel:
- Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l'eau et cuire jusqu'à coloration
blonde. Ajouter les céréales et bien mélanger.
- Lorsque les céréales sont caramélisées, ajouter les pistaches.
- Débarrasser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.
Après refroidissement, séparer les pistaches caramélisées.
- Saupoudrer les céréales, les pistaches vertes concassées ainsi que des Petit-Beurre écrasés.
B.A.BA DU CHEF :
Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises fraîches ou des fruits de saison.
Et colorer votre mousse avec du sirop de grenadine.
Un siphon, à quoi ça sert ?
Il permet de réaliser des chantillys inratables et des mousses légères
Comment utiliser un siphon ?
- Versez la préparation dans un siphon,
- Revissez le bouchon,
- Placez la ou les cartouches dans le porte cartouche (max. 2 cartouches pour
500ml et 3 cartouches maxi pour 1 l.)
- Vissez le porte cartouche a fond, vous entendrez le gaz pénétrer dans la bouteille,
Renouvelez l'opération 1, 2 ou 3 fois selon votre un siphon.
- Surtout n'oubliez pas de secouer votre siphon 4 à 5 fois après la mise en place de chaque cartouche.
Petite astuce pour les préparations froides: placer à l'avance votre siphon au réfrigérateur !
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