Banana split
Les desserts
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Facile
Budget : *
Ingrédients
4 bananes
100 g de chocolat à fondre
5 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
10 cl de lait
30 g de beurre demi-sel
4 boules de glace à la vanille
4 boules de glace à la fraise
4 boules de glace au chocolat
2 cuil. à soupe d'amandes effilées
Chantilly :
25 cl de crème liquide
30 g de sucre glace
1/2 gousse de vanille
Pour la chantilly : (vous pouvez aussi choisir la solution de la chantilly en bombe, plus facile , plus rapide)
- Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter et récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Verser la crème dans un saladier, la fouetter énergiquement. Lorsque la crème commence à épaissir, ajouter le sucre glace et les graines de vanille. Fouetter de
nouveau jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet.
- Concasser le chocolat. Le faire fondre au bain marie avec la crème liquide et le lait. Mélanger et ajouter le beurre.
- Eplucher et tailler les bananes en deux dans le sens de la longueur.
- Placer sur 4 assiettes de forme allongée et sur une même ligne les 3 sortes de boules de glaces, les caler entre les moitiés de banane. Napper de sauce
chocolat et surmonter l'ensemble de chantilly. Parsemer d'amandes effilées.
Mot de la cuisine:
Concasser : écraser grossièrement.
B.A.BA du Chef :
- Ce dessert nous vient des Etats-Unis : « Split » veut dire « fendue », en référence aux bananes que l'on coupe en deux.
- Comment faciliter la réalisation d'une crème fouettée ? Placer les ustensiles (cul de poule ou saladier, fouet) et la crème au froid 10 minutes avant leur utilisation.
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