Galette des rois briochée
Les desserts
Ingrédients
40 g de beurre mou
1/4 de litre de lait
25 g de levure de boulanger
500 g de farine
25 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
un zeste de citron
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
Pour le sirop de sucre chaud
100 g d'eau
200 g sucre en poudre
la décoration
150 g de fruits confits
50 g sucre en grain pour la décoration
(tu peux casser quelques morceaux de sucre )
et une ... couronne
Préparation
Pour la brioche
1 - dans un saladier, battre l'œuf avec le lait.
2 - Ajoute la levure du boulanger, le sucre, la farine, le zeste de citron,
l'eau de fleur d'oranger, la moitié des fruits confits
et le beurre mou et remue énergiquement pour éviter les grumeaux.
(batteur électrique recommandé avec l'aide des parents)
3 - farine le plan de travail et travaille la pâte en l'étirant en la malaxant puis forme une grosse boule.
4 - Laisse reposer la pâte à brioche durant 1 heure dans un endroit tiède, son volume doublera...
5 - avec la pâte levée, forme de petites boules de pâte semblables et dans l'une d'entre elles place la fève
6- Beurre le moule à savarin et dépose les boules de pâte afin de faire le tour du moule.
7 - Préchauffe le four pendant 10 min à 210°C
8 - Mets le moule 25 à 30 minutes à 180°C
à la fin de la cuisson sort la brioche du four et laisse la refroidir.
Le Sirop
en portant à ébullition 100 gr d’eau avec 200 gr de sucre tu obtiendras un sirop de sucre:
arrose le dessus de la brioche avec ce sirop et saupoudre avec ton sucre en petits morceaux
décore ta galette avec les fruits confits
Bon appétit
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