Bûche de Noël au pain d'épices et chocolat
Les desserts
Bûche de Noël au pain d'épices et chocolat
6 personnes
Préparation 25 min
repos réfrigérateur 16 h
Ingrédients:
250 g de chocolat noir
25 cl de crème liquide
6 tranches des pains d'épices
1 cuillère à soupe de miel
2 pincées de cannelle
50 g de sucre
Préparation:
- Faire fondre le chocolat au bain marie*, ajouter le miel, et la cannelle.
- Battre la crème bien fraîche en chantilly. Puis l'incorporer au chocolat refroidi.
- Tapisser soigneusement un moule à cake rectangulaire avec du film étirable.
- Verser là moitié du mélange crème chocolat dans le moule.
- Faire un sirop en chauffant à feu doux 10 cl d'eau et 50 g de sucre.
Tremper dans le sirop refroidi , rapidement 3 tranches de pains d'épices et les déposer dans le moule, de façon à recouvrir la crème au chocolat.
- Verser ensuite le reste de la crème chocolat en en gardant un peu, puis recouvrir avec le reste de pains d'épices, trempé dans le sirop sucré .
Pour finir étaler une fine couche de crème chocolat.
Placer la bûche au réfrigérateur pendant 16 h.
Pour servir démouler la bûche de Noël, et la décorer ( cacao en poudre, copeaux de chocolats et fruits confits.
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