Activités
Cuisinier est un beau métier, mais un métier très fatiguant !
Cuisiner c'est offrir aux autres du bonheur et du plaisir.... mais ce métier est aussi très exigeant !
On doit résister au stress, et à la fatique, car les journées en cuisine sont très longues.
Et il y a aussi le "coup de feu" les moments où tous les clients arrivent en même temps, alors il faut être encore plus rapide.
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Pour devenir chef cuisinier:
Il faudra mettre au point les plats de la carte et ne rien y changer d'un jour a
l'autre: qualité et saveur ne peuvent pas varier.
Un bon cuisinier doit avoir de l'imagination pour surprendre sa clientèle...
Il faut aussi savoir gérer les stocks de nourriture nécessaires
(maintenant réalisés souvent sur ordinateur);
être exigeant sur la propreté et l'hygiène, aimer le travail en équipe...
ce sont des qualités indispensables, aussi bien
dans un restaurant que dans une cuisine de collectivité ou un fast-food.
Alors de la rigueur avant tout !
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Selon l'endroit où travaille le cuisinier, il doit avoir des compétences spécifiques comme dans un fast-food, une cantine ou un restaurant.
Dans les cuisines, les cuisiniers sont aidés par un "aide cuisinier" qui est en fait un apprenti ou un stagiaire. Il fait les corvées d'épluchage et d'entretien, mais réalise aussi des entrées simples.
Il existe d'autre métiers de cuisine comme les traiteurs qui s'occupent des petits plats tout préparés ou des banquets; les employés de restauration rapide, qui eux, doivent faire preuve aussi bien de leurs capacités de gestion et de contact avec les clients que de compétences culinaires.
